金山百年傳統漁法「蹦火仔」，是利用電石加水產生的乙炔點燃火焰，瞬間的強光吸引魚兒躍上水面而得名，於2015年登錄為新北市民俗及有關文物類之文化資產，目前全球只剩一艘「蹦火漁船」，依古法作業的漁船「富吉268號」，最年輕火長簡士凱致力將蹦火漁業由傳統漁撈轉型觀光展演，不僅保存珍貴文化，更讓許多國內外遊客慕名而來。目前正值蹦火漁業時節，民眾不妨a383至金山，欣賞漁火交織的震撼畫面！古人智慧令人敬佩，蹦火漁船上的每位船員都是不可或缺的存在，各司其職，才得以順利完成海上作業。火長為蹦火船的靈魂人物，站立於船艏手持磺火管吸引具有趨光特性的青鱗魚群接近，並由自身的經驗判斷下網時機，而磺火鉗仔必須與火長保持默契，開關水閥進而控制適當乙炔量；舵車仔為操控漁船航行之人，負責掌舵及控制漁船位置；漁網作a383業方面分別由舨頭仔穩定叉手網、拿桸竿聽從火長指示下網並調整方向、推桸竿幫忙將網推出、牽網尾負責拉網、踩桸竿頭在上網時，將網插回原放置處。青年火長簡士凱來自蹦火漁業家庭，從高中時期就在蹦火船隻上協助漁撈及陸上卸魚工作等，直至2017年開始接任火長一職，起初一、兩年間青鱗魚數量少，那時能看到魚就已經是非常幸運的一件事，根本不敢奢望有大量魚群出沒a383，所幸靠著堅強樂天的性格撐過了挫折及低潮期。簡火長原先以銷售傳統捕撈青鱗魚作為飼料魚為主，直至2020年開始逐漸轉型觀光，更在去年成立新北市蹦火漁業發展運銷合作社，不僅增加來訪金山觀賞蹦火的團客，更連結在地產業共同發展。今年除海上行程外更增加了陸上行程，期望利用金山特色蹦火漁法吸引民眾前往，以海上蹦火漁業的資源帶動陸地發展，透過魚路古道尋訪、曬a383魚乾等遊程讓民眾體驗在地文化，一同探究金山古法漁業及耐人尋味的歷史軌跡！新北市漁業處表示，金山百年傳統漁法「蹦火仔」不僅是一項珍貴的海洋文化資產更蘊含著不可埋沒的技藝，未來將持續協助金山區漁會將蹦火漁業與觀光結合，不僅讓漁船主透過蹦火漁業技藝展演增加收入，也讓國內外旅客都能到金山觀賞新北獨一無二的漁業文化，讓蹦火漁業得以保存並永續發展。
